в италии любой праздник превращается в искусство. карнавалы, которые проходят по всей стране с февраля по март, - это не просто фестивали, а настоящее путешествие в историю и культуру. каждый карнавал уникален и несет свой характер. от элегантных масок венеции до зрелищных битв апельсинами в иврее и шествий, связанных с языческими ритуалами на сардинии. традиция празднования карнавалов уходит корнями в древний рим, где проводили сатурналий. это пиршества, посвящённые богу сельского хозяйства и плодородия сатурну. в этот период стирались социальные различия. рабам позволялось сидеть за одним столом с хозяевами, а иногда хозяева даже служили своим рабам. люди наряжались в необычные костюмы, надевали маски. на время праздника прекращались военные действия. в средневековье карнавал трансформировался и стал частью христианской культуры, сохранив элементы языческого веселья сатурналий. это был период развлечений, переедания и нарушения правил перед великим постом (quaresima) и временем воздержания и духовного очищения. маски стали символом карнавала, позволяя людям скрывать свою личность и делать то, что в обычной жизни было недопустимо. хотя карнавал был частью христианского календаря, церковь часто критиковала его за чрезмерное веселье, безнравственность. тем не менее карнавал был слишком популярен, чтобы его запретить. самая популярная поговорка «a carnevale ogni scherzo vale» (на карнавале любая шутка позволительна) отражает свободный и праздничный дух, когда на шутки и розыгрыши не обижаются. окончание карнавала называют «жирный» вторник (martedì grasso). согласно христианской традиции в дни карнавала в доме должны были быть сытные продукты, мясо, которое нельзя было есть во время великого поста. сегодня связь с религиозным аспектом менее актуальна и в этот день готовят преимущественно жареные десерты, напоминающие хворост.