юг италии начинается именно здесь — на каблуке сапога, между адриатическим и ионическим морями. апулия не кричит о себе, как тоскана, и не мелькает на обложках, как амальфи. она просто существует — с вековыми оливами, белёными городами и кухней, которая уговаривает остаться ещё на неделю. если хотите говорить с этим регионом напрямую — начните с бесплатного 3-дневного интенсива magnitalia. на юге италии английский выручает редко. альберобелло: конические крыши без единого гвоздя первый взгляд на трулли — всегда немного шок. автобус выворачивает за холм, и перед тобой вдруг встают белые домики с серыми коническими крышами — сотни, насколько хватает глаз. никакого предисловия. трулли строили без раствора и без гвоздей. причина сугубо практическая: в xvii веке крестьяне платили налог за каждый постоянный дом. слышали о приближении сборщиков — разбирали крышу. дома нет, налога нет. сегодня около 1500 трулли под охраной юнеско. рионе монти — самый большой квартал, с остериями и отелями внутри домиков. айя пикола — тише, там до сих пор живут люди. полиньяно-а-маре: город над пропастью полиньяно-а-маре буквально нависает над адриатическим морем. дома стоят на краю скал, под которыми вода такого цвета, что не верится. бирюзовый — слабое слово. скорее — как будто под водой горит свет. смотровая площадка на краю утёса — бесплатно. добраться из бари — электричка, сорок минут. лечче: барокко южного темперамента лечче называют «флоренцией юга» — за барокко. только апулийское барокко отличается от римского так же, как южный темперамент от северного: оно пышнее, теплее, почти избыточное. местный известняк позволял вырезать такие детали, что фасады соборов напоминают кружевные скатерти. базилика санта-кроче — один фасад, и уже несколько минут только чтобы рассмотреть. старый город компактный, всё пешком. лечче — хорошая база для поездок на саленто, где начинается ионическое море с пустынными пляжами. остуни: белый город над оливами остуни видно с дороги за много километров — он стоит на холме и весь выбелен известью. белые стены, белые лестницы, белые арки. снизу, из оливковых садов, это выглядит как видение: город, который немного парит над равниной. внутри — узкие улочки, цветы на подоконниках, кошки на ступенях. туристов меньше, темп медленнее. хорошее место, чтобы сидеть и смотреть, как проходит апулийский день. кухня: три вещи, без которых нельзя уезжать burrata — сыр из андрии. снаружи моцарелла, внутри сливочная начинка, которая вытекает при разрезании. едят сразу, с помидорами и оливковым маслом. в москве продают тоже — но это не то. orecchiette — «ушки», паста в форме маленьких раковин. в бари её делают вручную прямо на улице — пожилые женщины у дверей домов, так же как их матери. подают с зелёной рапой (cime di rapa) или томатным соусом. taralli — хрустящие колечки с оливковым маслом и перцем. везде, копейки. хрустеть за бокалом примитиво — отдельный жанр вечера. море: когда ехать и куда лучшее время — май–июнь и сентябрь–октябрь: тёплое море, мало туристов, цены ниже. в июле–августе хорошо, но людно. адриатика — скалы, гроты, прозрачная вода. ионическое у саленто — песчаные пляжи, мелководье, бирюза. одно место — санта-мария-ди-леука, самая южная точка, где два моря встречаются. апулия не отпускает. первый раз едут посмотреть на трулли — и остаются ради моря, кухни, темпа жизни и людей, которые умеют радоваться без повода. зарегистрируйтесь на бесплатный 3-дневный интенсив magnitalia — и эта италия станет ближе ещё до поездки. a presto — до скорого. италия никуда не торопится, и вы не торопитесь. magnitalia.org — итальянский для тех, кто умеет радоваться жизни.