итальянцы известны своей любовью к еде и готовке, и ломбардия не исключение. кухня этого региона богата и разнообразна, с акцентом на мясные блюда, густые супы и ризотто. среди первых блюд популярны: - risotto alla milanese (ризотто по-милански) с шафраном, - risotto con la zucca (ризотто с тыквой), - polenta (полента), напоминающая кукурузную кашу. в горах и бергамо популярна полента с белыми грибами. также стоит попробовать: - gnocchi alla gorgonzola (ньёкки алла горгонзола) — клёцки с сыром горгонзола, - pizzoccheri (пицоккери) — пасту из гречневой муки с сыром, сливочным маслом, капустой и картошкой. на второе попробуйте: - ossobuco (оссобуко) — тушёную говяжью голень на кости в белом вине, - cassoeula (кассоэла) — тушёную капусту со свининой с добавлением колбасок и косточек, - busecca (бусэкка) — требуху, нарезанную длинными полосками, тушёную в соусе, - cotoletta alla milanese (котлета по-милански) — тонкий кусок телятины в панировке или просто шницель. что касается сладостей, то именно ломбардия считается родиной знаменитого рождественского десерта pannettone. это кекс из дрожжевого теста с изюмом и цукатами, напоминающий наш пасхальный кулич. из напитков стоит попробовать игристые вина франчакорта, производимые в ломбардии, и классические вина категорий doc и docg, а также ягодные ликёрные настойки, которые пьют после трапезы.