Регион Лацио, обрамляющий Рим, славится не только своими историческими памятниками, но и уникальной кулинарией. Местная кухня – это симбиоз старинных традиций и богатства местных продуктов. Вот некоторые из самых знаменитых блюд, которые стоит попробовать каждому. 1. Спагетти алла Карбонара - возможно, самое известное блюдо римской кухни. Готовится из спагетти с соусом из яиц, сыра пекорино, кубиков жареного гуанчиале (свиного щекового сала) и черного перца. 2. Суппли - крокеты из риса с томатным соусом и моцареллой внутри, обвалянные в панировочных сухарях и обжаренные до золотистой корочки. Идеальная закуска на ходу! 3. Аббаккьо алла романа - молодая баранина, тушеная с ароматными травами и вином. Мясо получается невероятно нежным и ароматным. 4. Артишоки алла романа - артишоки, тушеные с чесноком, мятой и оливковым маслом. Это блюдо воплощает в себе всю простоту и изысканность итальянской кухни. 5. Сальтимбокка алла романа - тонкие ломтики телятины с ветчиной и шалфеем, запеченные в вине. Название блюда переводится как "прыгай в рот", подчеркивая его изысканный вкус. 6. Чаччуча - традиционный томатный суп с овощами и рыбой, часто подают с хрустящим хлебом. Отличный выбор для легкого обеда. 7. Букатини аматричана - паста с соусом из томатов, гуанчиале и сыра пекорино. Простое, но очень вкусное блюдо, свойственное кухне Лацио. Эти блюда - лишь вершина айсберга кулинарного разнообразия Лацио. Путешествуя по этому региону, вы обязательно откроете для себя еще множество гастрономических шедевров, каждый из которых расскажет свою историю о богатом культурном и историческом наследии Италии.