марке — это гастрономический рай, где натуральные продукты из гор и моря создают великолепные кулинарные традиции. здесь предлагаются как простые фермерские блюда, так и изысканные деликатесы. обязательно попробуйте: - crescia (креша): мягкая лепёшка, похожая на фокаччу. она варьируется от региона к региону, подается с колбасой и сыром. пезаро и урбино славятся своими локальными рецептами. - ciauscolo (чаусколо): колбаса с чесноком, вином и перцем, с консистенцией паштета, идеальна для закуски. - olive all’ascolana: фаршированные оливки, обжаренные в панировке, с начинкой из мяса и специями. легенда гласит, что рецепт зародился у знатных семейств. - brodetto marchigiano: рыбный бульон с множеством вариаций, отличающихся ингредиентами и специями. - vincisgrassi: регинальная лазанья, где в фарш добавляют потроха и мускатный орех. - frascarelli: полента из белой муки и риса, часто подается с местной колбасой или белым трюфелем. чтобы по-настоящему понять итальянскую культуру, необходимо погрузиться в её кухню. марке — отличный повод выучить итальянский язык, исследуя богатство кулинарных традиций!