Италия и её "Золотое яблоко": Помидоры в сердце кулинарии В Италии помидоры — не просто ингредиент, а настоящее культурное наследие. Слово "pomodoro" (помидор) происходит от "pomo d’oro", что переводится как "золотое яблоко". Это название уходит корнями в 17 век, когда первые желтые помидоры прибыли в Италию из Южной Америки, став не только садовым украшением, но и ценным кулинарным открытием. Сегодня Италия похвастается более чем 320 сортами томатов, причем лучшие из них выращиваются в южных регионах страны. Среди разнообразия выделяется "Ramato", известный своими крупными плодами, и "cuore di bue" (бычье сердце) на севере. Особое место занимает сорт Сан-Марцано — "красное золото", идеально подходящее для соусов и отмеченное гастрономическим фестивалем на его честь. Италия также славится вялеными помидорами (pomodori secchi), сушенными под открытым солнцем, что сохраняет их полезные свойства и обогащает вкус. Этот продукт, доступный на любом итальянском рынке, является воплощением качества и традиций итальянской кулинарии. Помидоры в Италии — это больше, чем еда. Они являются символом богатой культуры, истории и гастрономического мастерства, делая итальянскую кухню поистине уникальной.