кухня фриули-венеция-джулии сочетает в себе традиции венеции и австрии. здесь преобладают мясные блюда, а за рыбными отправляйтесь в провинцию триест. популярна полента, супы вместо пасты, например, из фасоли, тыквы, поленты, шпината, морепродуктов и рыбы. попробуйте местные деликатесы: frico con le patate — пирог с местным сыром montasio, картофелем и луком. cjarsons — равиоли с яблоками, рикоттой, отварным картофелем, грушей, изюмом, шпинатом, кедровыми орехами и какао. jota — густой суп из кислой капусты, фасоли, картофеля и ветчины. boretto — блюдо из рыбы с полентой. gubana — десерт из дрожжевого теста с изюмом, грецкими и кедровыми орехами, сахаром и граппой. регион также славится своими винами.