жители региона кампания известны своим ярким темпераментом и непредсказуемостью, что отражается и в гастрономических традициях этого края. местная кухня поистине разнообразна и неповторима благодаря уникальным природным условиям - плодородной почве, пронизанной вулканической лавой. одной из визитных карточек кампании считается пицца, а также знаменитые спагетти с помидорами и салат капрезе. действительно, именно в окрестностях неаполя, у подножия везувия, растут самые вкусные томаты, использующиеся для приготовления этих блюд. кроме того, регион славится богатым разнообразием рыбы, морепродуктов и сыра моцарелла, производимого из молока буйволиц. интересно, что кухня кампании сочетает в себе как традиции "бедной" кулинарии (например, рикотта из остатков сыра), так и королевские рецепты эпохи королевства обеих сицилий. среди обязательных к знакомству блюд - фриарьелли (горьковатая репа-шпинат), неаполитанское рагу (рагу с мясом, томленное 7 часов) и паста с картофелем (превосходное, питательное блюдо). каждое из них по-своему уникально и раскрывает колорит кухни этого солнечного итальянского региона. изучая вкусы и традиции кулинарии кампании, вы сможете глубже прочувствовать самобытность и дух этой части италии.