От крепкого Nduja до ароматного Бергамота: Вкус Калабрии Калабрия, живописный регион на юге Италии, славится не только своими великолепными пейзажами и богатой историей, но и уникальной кухней. Ее блюда отражают многовековые традиции и географическое разнообразие. Nduja - это сердце калабрийской кухни. Эта острая сырокопченая колбаса, сделанная из свинины, перца чили и специй, распространена во всем регионе. Ее мягкая текстура идеально подходит для тостов или как приправа к пасте. Morzeddhu - это еще одно традиционное блюдо, которое представляет собой тушеное блюдо из говяжьего желудка в остром томатном соусе. Это блюдо с глубоким и насыщенным вкусом, часто подается с местным хлебом для погружения в соус. Frittole - блюдо из свинины, которое традиционно готовится зимой во время праздника свиной туши. Свинина медленно варится в большом количестве сала до идеальной мягкости и подается с кусочками хлеба. Peperoncini piccanti ripieni - это острые перцы, фаршированные смесью тунца, каперсов, анчоусов и хлебных крошек, затем маринованные в оливковом масле. Они являются популярной закуской и добавляют остроту любому столу. Il bergamotto - это гордость Калабрии, уникальный цитрус, который в основном выращивается в этом регионе. Из него делают чай, душистое масло, используемое в парфюмерии, и разнообразные сладости. Эти блюда и продукты делают кулинарное наследие Калабрии не только богатым и разнообразным, но и неповторимым. Попробовав их, вы окунетесь в мир настоящих вкусов и ароматов Южной Италии.