От пасты до пиццы: путешествие в древнеримскую кулинарию Италия славится своей пастой и пиццей, но во времена Древнего Рима кулинария имела совершенно иной облик. Давайте окунемся в эпоху, когда основой питания были простые продукты, разнообразие которых со временем расширялось за счет влияния греческих и восточных традиций. Каша стала первоначальным блюдом римлян, эволюционировав с расширением ассортимента ингредиентов. Статус определял состав: от полбяной до бобовой. Хлеб, обогащенный медом и специями, представлял собой кулинарное мастерство римских пекарей. Овощи, такие как морковь и огурцы, дополняли рацион каждого жителя. Интересно, что многие элементы древнеримской кухни нашли отражение в современной итальянской кулинарии. Оливковое масло, сыр и оливки продолжают быть неотъемлемыми компонентами. Свинина считалась деликатесом среди состоятельных, а рыба и морепродукты были доступны более широким слоям населения. Зайцы, которые сначала варились, а потом запекались, оставались эксклюзивным блюдом. Разнообразие рыбы от устриц до мурены подчеркивало богатство морских ресурсов региона. Таким образом, кулинария Древнего Рима, от колбас и паштетов до прототипа современного песто, демонстрирует удивительное сходство с нынешней итальянской кухней, подтверждая вековые традиции гастрономического мастерства.