что это? ммм… ваниль, цукаты, пьянящий аромат золотистого миндаля… откуда он? добро пожаловать в рождественскую кулинарную машину времени под названием италия! встречайте панеттоне: десерт, который родился из королевского облома кондитер при дворе людовико иль моро накануне грандиозного рождественского пира случайно сжигает главный торт. вместо того, чтобы впасть в панику, он творит кулинарное чудо невероятной силы! смелая идея пришла помощнику повара по имени тони. быстрый замес теста из того, что было под рукой – и мир получает легенду. "pan de ton" – "хлеб тони" – так окрестили этот десерт в местном диалекте. это история о трансформации провала в триумф, которая стала культовой не только в кулинарии, но и в жизненной философии итальянцев. современный панеттоне – это настоящий космический корабль вкуса: воздушное, как облако, тесто, ванильные нотки, россыпь цукатов и изюма. технология его создания – почти сакральный ритуал, который длится три дня! торроне: древнеримский десерт с характером торроне – отдельная сага гастрономической вселенной. кусочки белоснежного блаженства с орехами тают во рту быстрее, чем селфи в популярной соцсети. его родословная уходит корнями в древний рим – тогда микс меда и миндаля считался чуть ли не талисманом благополучия и достатка. в каждом регионе свой торроне – история местечка, где он родился, диалект, традиция, нрав: жесткий сицилийский, нежный пьемонтский, с миндалем, фисташками или фундуком. джандуйотто: шоколадное изобретение от нужды джандуйотто – шедевр кондитерского искусства, рожденный необходимостью. в 19 веке, когда какао-бобы были дефицитом мирового масштаба, местные маэстро кондитерского дела импровизировали не на шутку: заменили часть шоколада измельченными орехами. результат превзошел все ожидания: нежнейшее лакомство, которое буквально испаряется на языке, оставляя послевкусие детства и семейных воспоминаний. пандоро: золотой хлеб с характером альпийских вершин пандоро из вероны: форма как заснеженная альпийская вершина, сахарная пудра – как первый снег, что укрывает горные склоны нежным одеялом. каждый ломтик – признание в любви, закодированное в слоях теста. итак, дорогие сладкоежки, уже почувствовали острое чувство голода и непреодолимую тягу к выпечке? а может ощутили неудержимый драйв исследователя кулинарных легенд и внезапное желание купить билет в италию? неудивительно! но, постойте! не торопитесь… прежде чем отправиться в италию, приходите к нам на бесплатный трехдневный онлайн-интенсив. в хорошей компании всегда веселее :) особенно накануне рождества!