время аперитива в итальянских барах — с 6 до 8 вечера — стало неотъемлемой частью итальянской жизни. слово «аперитив» происходит от латинского «aperire», что означает «открывать» и вызывает аппетит. спритц — это слабоалкогольные напитки на основе трав (биттеры, вермуты), которые пьют в сочетании с белым сухим или игристым вином и содовой. коктейль получил своё название от немецкого слова «spritzen», что означает «брызгать». существует версия, что спритц появился во время первой мировой войны, когда австрийцы завоевали венецию. они разбавляли местные вина минеральной водой. биттер апероль был впервые представлен в 1919 году братьями барбьери на ярмарке в падуе. состав апероля держится в секрете, но известно, что в него входят травы, апельсины, вода и сахар. яркий оранжевый напиток с горько-сладким вкусом понравился публике, и братья инвестировали в рекламу. в 20-х годах апероль презентовали как «напиток для спортсменов» из-за низкого содержания алкоголя (11%). в 30-х годах швея на плакатах восклицала: «мадам, aperol сохраняет фигуру!». в 1950 году апероль вошёл в состав спритца. в 2003 году бренд выкупила компания campari, вложив огромные деньги в рекламу. в 2016 году дизайнер лука трацци придумал специальный бокал, напоминающий перевёрнутую бутылку aperol.