италия известна во всем мире своей уникальной кухней, которая славится разнообразными сырами. одним из самых популярных является mozzarella. в данной статье мы расскажем о том, что такое mozzarella, откуда она появилась и как ее готовят в италии. mozzarella - это свежий сыр, который производится из коровьего молока. его название происходит от итальянского слова “mozzare”, что означает “отрезать”. этот сыр имеет мягкую и эластичную текстуру, а его вкус нежный и сливочный. mozzarella используется в различных блюдах итальянской кухни, таких как пицца, паста, салаты и закуски. однако, наиболее известное применение этого сыра - в пицце “маргарита”, где он сочетается с томатами и базиликом. существует несколько рецептов приготовления mozzarella в италии. один из самых популярных способов - это ручное формование сыра с добавлением натуральной закваски. для этого молоко нагревается до определенной температуры, затем в него добавляется закваска и фермент, и молоко перемешивается до образования сгустка. затем сгусток разрезается на небольшие кусочки и формируется вручную, чтобы получить характерную шарообразную форму mozzarella. таким образом, mozzarella является неотъемлемой частью итальянской кухни и культуры. этот мягкий и нежный сыр используется во многих традиционных блюдах и может стать отличным дополнением к вашему обеденному или праздничному столу.