ощущение новогодних праздников в италии начинается со вкуса рождественских десертов. панеттоне и пандоро - самые популярные сладости, которые каждый год конкурируют между собой. сегодня поговорим подробнее о пандоро. этот воздушный кекс с тонким ароматом ванили, покрытый сахарной пудрой, идеально подойдёт для тех, кто предпочитает классику без изюма и цукатов. ✦ в xiv–xv веках в венеции на пышных пиршествах подавали «золотой хлеб» (il pan de oro) конической формы, сделанный из отборной муки, масла, яиц и мёда. чтобы подчеркнуть роскошь, его покрывали золотыми листьями. в тот же период в вероне подавали десерт «надалин» в форме звезды из муки, молока и дрожжей. из этих двух сладостей появился пандоро, родиной которого считается верона. ✦ в 1894 году доменико мелегатти, пекарь из вероны, запатентовал рецепт этого десерта. он изменил традиционный «золотой хлеб», добавив в него больше масла, сахара и ванили, что придало кексу уникальный вкус и текстуру. фирменная форма пандоро - восьмиконечная звезда - появилась благодаря художнику-импрессионисту анджело далла валле. ✦ пандоро сразу получил большой успех. появилось много подражателей, убежденных, что они тоже могут приготовить что-то подобное. тогда доменико мелегатти объявил конкурс. любому, кто придет с оригинальным пандоро, кондитер обещал 1000 лир (примерно 5000 евро сегодня). но никто не рискнул. ✦ считается, что десерт лучше всего подавать немного разогретым и посыпанным сахарной пудрой. в некоторых семьях его разрезают горизонтальными слоями, а затем складывают в виде ёлки, каждый слой украшая кремом или шоколадом. ✦ для многих итальянцев пандоро стал ассоциироваться с громким скандалом вокруг блогера кьяры ферраньи, которая стала лицом специального пандоро, произведённого итальянской компанией balocco. он продавался по завышенной цене, поскольку часть выручки должна была пойти на благотворительность. но выяснилось, что благотворительное пожертвование было сделано ещё шесть месяцев назад и ферраньи не пожертвовала деньги с продаж. тогда она была оштрафована на сумму более одного миллиона евро.