кухня трентино альто адидже — это уникальное сочетание кулинарных традиций австрии, швейцарии и италии. здесь на первом месте стоят сытные супы, а вторые блюда готовят из мяса с добавлением лесных ягод. не зря говорят: «trentino è la sola regione che fa rima con vino» — этот регион известен своим высококачественным вином. обязательно попробуйте местные сорта: лагрейн, скьява, нозиола, помимо известных пино гриджо и шардоне. вот пять обязательных блюд трентино: 1. knodel (canederli): шарики из черствого хлеба, молока и шпика, часто с добавлением сыра фонтина. это зимний фаворит на горнолыжных курортах. 2. polenta e capus: полента с капустой и трентинской колбасой (lucanica), с насыщенным вкусом благодаря медленному приготовлению. 3. minestra da orz: ячменный суп, в котором идеально нарезанные овощи смешиваются с перловкой. 4. schlutzkrapfen: равиоли с начинкой из рикотты и шпината. подаются с топленым маслом и сыром. 5. smacafam (scacciafame): пирог из запеченной поленты с колбасой и чесноком. его название переводится как «утолить голод», и он традиционно елся во время карнавала. изучая итальянский язык, вы сможете глубже понимать культуру и кулинарные традиции таких удивительных регионов, как трентино альто адидже!